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特別純米酒? って ??? [お酒]

日本酒の主な種類は御存知の通り
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本醸造 純米 吟醸 (純米) 大吟醸 (純米)ですね
あ! 普通酒もあります !!!
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でも最近 良く見かけるのは?
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この特別純米酒
特別 なんて付くと何だか美味しそうで ついつい買ってしまう私ですが
日本酒的立ち位置は この辺り
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純米酒と純米吟醸酒の中間で
やはり 吟味して醸した吟醸酒よりは下になっています
そして特別に美味しい という意味では無く (笑”
原料にこだわったり 造りの方法にこだわったりした
精米歩合が高く 各酒蔵ならではのこだわりを持って造られた酒
なんだそうです
「酒税の保全及び酒類業組合等に関する法律」 という
日本酒の法律で定められている 「特定名称酒」 のカテゴリーの一つです
(上記の図で 普通酒以外が特定名称酒になります)

さて 各酒蔵が努力して美味しい日本酒を造っている訳ですが
日本酒の消費量は下がるばかり ○o。.
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青が清酒の消費量です
戦前には7000蔵ほどあったのが 戦争の影響で戦後には半分に
昭和30年に終戦後のピーク 4021蔵に増えましたが
その後は年々減少の一途を辿り 平成22年には1642蔵
これは 酒造免許を持っている酒蔵数を示しており
実際に日本酒を製造している酒蔵数は
平成21年で 1302蔵しかないことが国税庁の調査で判明
なんだそうです
今年は平成29年 いったい何蔵残っているのか ???

今のうちに酒蔵巡り しておかなくちゃ です !!!

ちなみに黄色のビールも 平成7年を境に激減 \(◎o◎)/
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